En quatre conférences (ou en une seule) sont exposées les quatre fêtes cardinales du patrimoine culturel immatériel méridional : Nadal (Noël et le solstice d’hiver), Carnaval (le retour du printemps), La Joanada (Saint-Jean et le solstice d’été), Martror (ou la fête des morts)… telles qu’on peut les voir dans « las Temporadas » de Pézenas (34).